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<!DOCTYPE html>

<title>Rindfleisch</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Rindfleisch</h1>

</header>

</div>

Als Rindfleisch (auch Rindsfleisch bzw. Rinderfleisch)<a href="#cite_note-1">[1]</a> bezeichnet man im deutschsprachigen Raum allgemein das <a href="Fleisch" title="Fleisch">Fleisch</a> verschiedener <a href="Hausrind" title="Hausrind">Hausrindrassen</a> (Bos taurus), das nach der Schlachtung von Tieren aus der <a href="Rinderproduktion" title="Rinderproduktion">Rinderproduktion</a> erzeugt wird. In der <a href="Warenkunde" title="Warenkunde">Warenkunde</a> wird auch das Fleisch von Wildrindern hinzugezählt, während dies in der <a href="Lebensmittelkunde" class="mw-redirect" title="Lebensmittelkunde">Lebensmittelkunde</a> zum <a href="Wildfleisch" class="mw-redirect" title="Wildfleisch">Wildfleisch</a> gerechnet wird. Mit Rind kann auch die Gattungsgruppe der <a href="Bovini" class="mw-redirect" title="Bovini">Bovini</a> gemeint sein, zu der Büffel und <a href="Bison" class="mw-redirect" title="Bison">Bisons</a> neben den <a href="Eigentliche_Rinder" title="Eigentliche Rinder">Eigentlichen Rindern</a> gehören.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Rindfleischsorten">Rindfleischsorten</h2></div>

Folgende Bezeichnungen werden verwendet:

<dl><dt>Jungrindfleisch, auch Baby beef</dt>

<dd>für das leicht faserige und zarte Fleisch von weiblichen und männlichen, nicht ausgewachsenen Tieren.</dd>

<dt>Jungbullenfleisch</dt>

<dd>für das Fleisch von männlichen nicht <a href="Kastration#Zwecke" title="Kastration">kastrierten</a> Tieren, die im Alter von 14 bis 22 Monaten geschlachtet wurden. Das Fleisch älterer Tiere wird als Bullenfleisch bezeichnet. Die Tiere werden auch als Stier, Farren oder Fasel bezeichnet, was dann in der Fleischbezeichnung statt Bulle verwendet wird. Das Fleisch ist relativ fettarm und hat eine mittlere bis kräftige Faserstruktur.<a href="#cite_note-2">[2]</a></dd>

<dt>Ochsenfleisch</dt>

<dd>für das Fleisch von kastrierten männlichen Rindern. Es hat eine geringe Marktbedeutung, da die Ochsenaufzucht zeit- und futterintensiver ist. Das Fleisch ist feinfaserig, saftig und aromatisch.</dd>

<dt>Färsenfleisch</dt>

<dd>für das Fleisch von weiblichen Rindern, die noch nie gekalbt haben. Das Fleisch ist feinfaserig, zart und saftig. Ochsen und Färsen werden nach 20 bis 30 Monaten Stallmast bzw. nach ein bis zwei Weidemastperioden geschlachtet.</dd>

<dt>Kuhfleisch</dt>

<dd>für das Fleisch von weiblichen Rindern nach dem Kalben. Meist handelt es sich dabei um Milchkühe, deren Milchleistung zu gering ist.</dd></dl>

In der Warenkunde wird <a href="Kalbfleisch" title="Kalbfleisch">Kalbfleisch</a> als eigene Fleischsorte neben Rindfleisch definiert. Kalbfleisch nennt man das Fleisch von Kälbern und Mastkälbern, die im Alter von 5 bis 6 Monaten und einem Gewicht von ca. 200 kg geschlachtet werden. Das Fleisch ist fettarm und feinfasrig. Das Fleisch ist hellrosa bis hellrot. Bei sehr eisenreichem Futter, wie frischem Grünfutter, wird das Fleisch deutlich dunkler und ist von den anderen Sorten vor allem am geringen Anteil <a href="Bindegewebe" title="Bindegewebe">Bindegewebe</a> zu unterscheiden.

Die Begriffe Fleischsorte und Fleischart werden synonym für die <a href="Teilst%C3%BCcke_des_Rindfleischs" class="mw-redirect" title="Teilstücke des Rindfleischs">Teilstücke des Rindfleischs</a> verwendet.

In den Leitzsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse des <a href="Deutsches_Lebensmittelbuch" title="Deutsches Lebensmittelbuch">Deutschen Lebensmittelbuchs</a> wird Rindfleisch entsprechend den Eigenschaften in drei Sorten unterteilt:<a href="#cite_note-3">[3]</a>

<dl><dt>Sehnen- und fettgewebsarmes Rindfleisch</dt>

<dd>Die Skelettmuskulatur des Rindes, die von Natur aus nur sehr wenig Bindegewebe und Fettgewebe enthält (z. B. <a href="Oberschale" title="Oberschale">Oberschale</a>) oder deren Gehalt an diesen Geweben durch Ausschneiden (Entsehnen) entsprechend verringert worden ist (z. B. entsehntes Bugstück).</dd>

<dt>Grob entsehntes Rindfleisch</dt>

<dd>Rindfleisch mit Bindegewebe- und Fettgewebegehalten, wie sie bei Verarbeitung von nicht übermäßig muskelarmen Rinderhälften ohne Filet, Lende und Oberschale nach Entfernung der groben Sehnen und größeren Fettgewebeansammlungen zu erwarten sind. Fleisch mit höheren Bindegewebe- und Fettgewebegehalten wird entsprechend ausgeschnitten.</dd>

<dt>Sehnenreiches Rindfleisch</dt>

<dd>Rindfleisch mit einem Bindegewebegehalt, der höher ist als bei grob entsehntem Rindfleisch, jedoch niedriger als bei ausschließlicher Verwendung von Beinfleisch, Fleisch, das von grob ausgelösten Knochen abgetrennt wird („Knochenputz“), und Kopffleisch.</dd></dl>

Rindfleisch der Schnittstelle zwischen Kopf und Hals wird als sehnenreich gewertet und nur für Brüh- und <a href="Kochwurst" title="Kochwurst">Kochwürste</a> verwendet. Manuell von grob ausgelösten Knochen abgetrenntes Fleisch wird als sehnenreich gewertet. An Kopf- und Röhren- und Wirbelsäulenknochen haftendes Fleisch wird nur manuell abgetrennt.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirtschaftliche_Bedeutung_und_Konsum">Wirtschaftliche Bedeutung und Konsum</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Weltweite_Produktion">Weltweite Produktion</h3></div>

2022 wurden laut der <a href="Ern%C3%A4hrungs-_und_Landwirtschaftsorganisation" class="mw-redirect" title="Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation">Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation</a> FAO weltweit etwa 114 Mio. t Rindfleisch produziert.

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die zehn größten Produzenten von Rindfleisch weltweit, die insgesamt 38,1 % der Fleischmenge produzierten.

<caption>Größte Rindfleischproduzenten (2022)

</caption>

<th>Rang

</th>

<th>Land

</th>

<th>Menge (in <a href="Tonne_(Einheit)" title="Tonne (Einheit)">t</a>)

</th></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Vereinigte Staaten<a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten"></a> <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">Vereinigte Staaten</a></td>

<td>12.890.324

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Brasilien<a href="Brasilien" title="Brasilien"></a> <a href="Brasilien" title="Brasilien">Brasilien</a></td>

<td>10.350.000

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">China Volksrepublik<a href="Volksrepublik_China" title="Volksrepublik China"></a> <a href="Volksrepublik_China" title="Volksrepublik China">Volksrepublik China</a></td>

<td>7.180.000

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Argentinien<a href="Argentinien" title="Argentinien"></a> <a href="Argentinien" title="Argentinien">Argentinien</a></td>

<td>3.133.103

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Mexiko<a href="Mexiko" title="Mexiko"></a> <a href="Mexiko" title="Mexiko">Mexiko</a></td>

<td>2.175.577

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Australien<a href="Australien" title="Australien"></a> <a href="Australien" title="Australien">Australien</a></td>

<td>1.878.088

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Russland<a href="Russland" title="Russland"></a> <a href="Russland" title="Russland">Russland</a></td>

<td>1.620.730

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Turkei<a href="T%C3%BCrkei" title="Türkei"></a> <a href="T%C3%BCrkei" title="Türkei">Türkei</a></td>

<td>1.572.747

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Kanada<a href="Kanada" title="Kanada"></a> <a href="Kanada" title="Kanada">Kanada</a></td>

<td>1.378.656

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Frankreich<a href="Frankreich" title="Frankreich"></a> <a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a></td>

<td>1.361.310

</td></tr>

<tr>

<td>Summe Top Ten</td>

<td style="text-align:right">43.540.535

</td></tr>

<tr>

<td>restliche Länder</td>

<td style="text-align:right">25.805.559

</td></tr></tbody></table>

In Deutschland wurden im gleichen Jahr 994.910 Tonnen produziert.

2023 wurden in Deutschland 992.900 Tonnen Rindfleisch produziert und 3,0 Millionen Tiere dafür geschlachtet.<a href="#cite_note-4">[4]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Handel">Handel</h3></div>

Weltweit wurde 2020 grenzüberschreitend Rindfleisch im Gesamtwert von rund 8,1 Milliarden US-Dollar gehandelt. Die USA war dabei vor den Niederlanden und Polen das international bedeutendste Exportland dieses Fleischs.

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die zehn größten Exportländer von Rindfleisch (nach Wert in 1000 US$), die insgesamt 71,6 % der Fleischmenge produzierten.

<caption>Größte Rindfleischexporteure nach Wert (2020)<a href="#cite_note-fao-5">[5]</a>

</caption>

<th>Rang

</th>

<th>Land

</th>

<th>Wert (in 1000 US$)

</th></tr>

<tr>

<td>806.551

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Niederlande<a href="Niederlande" title="Niederlande"></a> <a href="Niederlande" title="Niederlande">Niederlande</a></td>

<td>796.065

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Polen<a href="Polen" title="Polen"></a> <a href="Polen" title="Polen">Polen</a></td>

<td>720.049

</td></tr>

<tr>

<td>703.779

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Spanien<a href="Spanien" title="Spanien"></a> <a href="Spanien" title="Spanien">Spanien</a></td>

<td>620.131

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Deutschland<a href="Deutschland" title="Deutschland"></a> <a href="Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a></td>

<td>524.605

</td></tr>

<tr>

<td>519.339

</td></tr>

<tr>

<td>419.222

</td></tr>

<tr>

<td>346.509

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Belgien<a href="Belgien" title="Belgien"></a> <a href="Belgien" title="Belgien">Belgien</a></td>

<td>345.040

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Summe Top Ten</td>

<td>5.801.290

</td></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Rindfleischverbrauch_und_-verzehr">Rindfleischverbrauch und -verzehr</h3></div>

Der Rindfleischverbrauch lag 2021 in Deutschland bei 13,7 Kilogramm pro Kopf, hierbei sind der menschliche Verzehr, aber auch Futter, industrielle Verwertung und Verluste (einschließlich Knochen) einbezogen. Der Fleischverbrauch insgesamt lag im gleichen Jahr bei 81,7 kg pro Kopf.<a href="#cite_note-6">[6]</a>

In Deutschland lag der Verzehr von Rind- und Kalbfleisch 2021 bei 9,4 Kilogramm je Einwohner.<a href="#cite_note-7">[7]</a>

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über den weltweiten Verzehr von Rind- und Kalbfleisch (in kg/Kopf/Jahr).

<caption>Ernährung mit Rind- und Kalbfleisch (2021)<a href="#cite_note-fao_verzehr-8">[8]</a>

</caption>

<td>48,5

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Simbabwe<a href="Simbabwe" title="Simbabwe"></a> <a href="Simbabwe" title="Simbabwe">Simbabwe</a></td>

<td>43,8

</td></tr>

<tr>

<td>37,8

</td></tr>

<tr>

<td>34,7

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Chile<a href="Chile" title="Chile"></a> <a href="Chile" title="Chile">Chile</a></td>

<td>33,3

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Hongkong<a href="Hongkong" title="Hongkong"></a> <a href="Hongkong" title="Hongkong">Hongkong</a></td>

<td>33,0

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Israel<a href="Israel" title="Israel"></a> <a href="Israel" title="Israel">Israel</a></td>

<td>31,9

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Luxemburg<a href="Luxemburg" title="Luxemburg"></a> <a href="Luxemburg" title="Luxemburg">Luxemburg</a></td>

<td>31,3

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Usbekistan<a href="Usbekistan" title="Usbekistan"></a> <a href="Usbekistan" title="Usbekistan">Usbekistan</a></td>

<td>30,4

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Franzosisch-Polynesien<a href="Franz%C3%B6sisch-Polynesien" title="Französisch-Polynesien"></a> <a href="Franz%C3%B6sisch-Polynesien" title="Französisch-Polynesien">Französisch-Polynesien</a></td>

<td>29,6

</td></tr>

<tr>

<td>

</td></tr>

<tr>

<td>14,0

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left">Weltdurchschnitt</td>

<td>9,1

</td></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Religiöses_Rindfleischverbot">Religiöses Rindfleischverbot</h2></div>

<div class="hauptartikel" role="navigation">→ Hauptartikel: <a href="Nahrungstabu#Rindfleisch" title="Nahrungstabu">„Rindfleisch“ im Artikel Nahrungstabu</a></div>

Hindus sehen Kühe als heilige Tiere und verbieten deshalb in verschiedenem Ausmaß die Schlachtung, Verarbeitung und den Verzehr dieser Tiere.

Die <a href="Abrahamitische_Religionen" title="Abrahamitische Religionen">abrahamischen Religionen</a> vertreten die Ansicht, dass der Verzehr von Rindfleisch erlaubt sei.<a href="#cite_note-9">[9]</a><a href="#cite_note-10">[10]</a><a href="#cite_note-11">[11]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einordnung">Einordnung</h2></div>

Die <a href="Rindfleischklassifizierung" title="Rindfleischklassifizierung">Rindfleischklassifizierung</a> berücksichtigt die Muskelfülle, den Fettanteil und die Kategorie (<a href="Kalb" title="Kalb">Kalb</a>, <a href="Hausrind#Bulle/Stier" title="Hausrind">Bulle</a>, <a href="F%C3%A4rse" class="mw-redirect" title="Färse">Färse</a>), nicht jedoch die <a href="Abstammung#Biologie" title="Abstammung">Herkunft</a> oder die <a href="Rasse_(Z%C3%BCchtung)" title="Rasse (Züchtung)">Rasse</a>. Das <a href="Rindfleischetikettierungsgesetz" title="Rindfleischetikettierungsgesetz">Rindfleischetikettierungsgesetz</a> legt ein verbindliches Etikettieren von Rindfleisch und Rindfleischprodukten fest. Auf den Etiketten müssen Angaben zu Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung des Tieres, von dem das Fleisch stammt, gemacht werden.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Umwelt-_und_Gesundheitswirkung">Umwelt- und Gesundheitswirkung</h2></div>

<caption>Nährwert-Vergleich: Rindfleisch- vs. pflanzliches Burger-Patty (113 g)<a href="#cite_note-12">[12]</a>

</caption>

<th>

</th>

<th>Rindfleisch

</th>

<th><a href="Impossible_Foods" title="Impossible Foods">Impossible</a>

</th>

<th><a href="Beyond_Meat" title="Beyond Meat">Beyond</a>

</th>

<th>Schwarze Bohnen

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Trans-Fetts%C3%A4uren" title="Trans-Fettsäuren">Trans-Fettsäuren</a> (g)

</td>

<td>1,5

</td>

<td>0

</td>

<td>0

</td>

<td>0

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Ges%C3%A4ttigte_Fetts%C3%A4uren" title="Gesättigte Fettsäuren">Gesättigte Fettsäuren</a> (g)

</td>

<td>8

</td>

<td>8

</td>

<td>6

</td>

<td>1,5

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a> (mg)

</td>

<td>230

</td>

<td>370

</td>

<td>390

</td>

<td>0

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Cholesterin" title="Cholesterin">Cholesterin</a> (mg)

</td>

<td>80

</td>

<td>0

</td>

<td>0

</td>

<td>0

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Ballaststoff" title="Ballaststoff">Ballaststoffe</a> (g)

</td>

<td>0

</td>

<td>3

</td>

<td>2

</td>

<td>7,3

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Protein" title="Protein">Protein</a> (g)

</td>

<td>20

</td>

<td>19

</td>

<td>20

</td>

<td>11

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_B12" class="mw-redirect" title="Vitamin B12">Vitamin B12</a> (µg)

</td>

<td>3

</td>

<td>3

</td>

<td>0

</td>

<td>0

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a> (g)

</td>

<td>2,8

</td>

<td>4,2

</td>

<td>4,2

</td>

<td>3,6

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a> (µg)

</td>

<td>345

</td>

<td>610

</td>

<td>300

</td>

<td>420

</td></tr></tbody></table>

Die <a href="Rinderproduktion#Umweltwirkungen" title="Rinderproduktion">Rinderproduktion</a> in der <a href="Landwirtschaft" title="Landwirtschaft">Landwirtschaft</a> verursacht größere Umweltschäden als andere <a href="Viehhaltung#Produktionsverfahren" class="mw-redirect" title="Viehhaltung">Viehhaltungssysteme</a>.<a href="#cite_note-FAO-Report-13">[13]</a> <a href="Tiertransport#Probleme_und_Kritik" title="Tiertransport">Tiertransporte</a> zwischen den Aufzuchtbetrieben und der <a href="Schlachtung" title="Schlachtung">Schlachtung</a> unterliegen strengen Regelungen hinsichtlich des Tierschutzes, wirken sich trotzdem direkt auf die Umwelt aus.

Außerdem ziehen die <a href="Gesundheitsrisiken_des_Fleischkonsums" class="mw-redirect" title="Gesundheitsrisiken des Fleischkonsums">Gesundheitsrisiken des Fleischkonsums</a> gesellschaftliche Kosten nach sich. Forscher der Universität Oxford, der TU Berlin und des Potsdamer Instituts für Klimafolgenforschung plädieren daher für eine <a href="Fleischsteuer" title="Fleischsteuer">Fleischsteuer</a>, um den Rindfleischkonsum zu verringern.<a href="#cite_note-14">[14]</a><a href="#cite_note-15">[15]</a> Laut ihren Berechnungen müsste Rindfleisch zwischen 35 und 56 Prozent teurer werden.<a href="#cite_note-16">[16]</a>

Ebenso hat die industrielle Schlachtung und Zerlegung in <a href="Schlachthof" title="Schlachthof">Schlachtbetrieben</a> direkte Auswirkungen auf die Umwelt. Bei der Gesamtbetrachtung werden diese Aspekte genauso wie der <a href="Fleischkonsum" title="Fleischkonsum">Fleischkonsum</a> in die Bewertung der Umweltwirkung mit einbezogen.

Rindfleisch ist die Fleischsorte, die das Klima am stärksten belastet (13,3 Kilo <a href="Treibhauspotential" title="Treibhauspotential">CO2-Äquivalente</a> pro Kilo), da Rindfleisch den höchsten ökologischen Fußabdruck pro Gramm Protein hat.<a href="#cite_note-17">[17]</a><a href="#cite_note-18">[18]</a>

Die Rindfleischproduktion verursacht deutlich höhere <a href="Treibhausgas" title="Treibhausgas">Treibhausgasemissionen</a> als andere Fleischproduktionssysteme. Für die Produktion im Rahmen von Intensivtierhaltung (US-<a href="Feedlot" title="Feedlot">Feedlot</a>-System) wurde ein Wert von 14,8 kg <a href="CO2-%C3%84quivalent" class="mw-redirect" title="CO2-Äquivalent">CO2-Äquivalent</a> je kg Rindfleisch ermittelt.<a href="#cite_note-Subak-19">[19]</a> <a href="Schweinefleisch" title="Schweinefleisch">Schweinefleisch</a> lässt sich hingegen mit 3,8 kg CO2-Äquivalent je kg Fleisch und <a href="Gefl%C3%BCgelfleisch" title="Geflügelfleisch">Geflügelfleisch</a> mit 1,1 kg CO2-Äquivalent je kg Fleisch produzieren.<a href="#cite_note-20">[20]</a> Insbesondere beim Verdauen von <a href="Raufutter" class="mw-redirect" title="Raufutter">Raufutter</a> wird besonders viel <a href="Methan" title="Methan">Methan</a> gebildet (im Vergleich zu rohfaserarmen <a href="Kraftfutter" class="mw-redirect" title="Kraftfutter">Kraftfutter</a> etwa viermal so viel<a href="#cite_note-PMID_10375217-21">[21]</a>) Hinzu kommt der Ausstoß des hoch wirksamen Treibhausgases <a href="Distickstoffmonoxid" title="Distickstoffmonoxid">Distickstoffmonoxid</a> („Lachgas“) aus den intensiv genutzten Böden für den Futterpflanzenanbau.

Daneben hat Rindfleisch den größten Flächenbedarf aller Grundnahrungsmittel, wodurch die Rindfleischproduktion zur Verschärfung von <a href="Landnutzung" title="Landnutzung">Flächennutzungskonflikten</a> mit anderweitig landwirtschaftlich bestellbarer Flächen, Naturräumen und Wohngebieten beiträgt. Für die Produktion von 1.000 <a href="Kcal" class="mw-redirect" title="Kcal">kcal</a> Nährwert durch Rindfleisch werden knapp 150 m² Fläche benötigt (<a href="Mais" title="Mais">Mais</a>: 0,65 m²).<a href="#cite_note-22">[22]</a>

Lediglich ein Prozent des Nährwertes des ursprünglich verfütterten <a href="Getreide" title="Getreide">Getreides</a> wird bei Rindfleisch in vom Menschen nutzbare Kalorien umgewandelt.<a href="#cite_note-23">[23]</a> Der durchschnittliche <a href="Wasserverbrauch" title="Wasserverbrauch">Wasserverbrauch</a> liegt bei über 16.000 Liter pro Kilo Rindfleisch.<a href="#cite_note-24">[24]</a>

Durch den Konsum von durch <a href="Bovine_spongiforme_Enzephalopathie" title="Bovine spongiforme Enzephalopathie">BSE</a> befallenen Rindfleisches kann beim Menschen eine Variante der <a href="Creutzfeldt-Jakob-Krankheit" title="Creutzfeldt-Jakob-Krankheit">Creutzfeldt-Jakob-Krankheit</a> ausgelöst werden.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Gerald_Rimbach" title="Gerald Rimbach">Gerald Rimbach</a>, Jennifer Möhring, <a href="Helmut_F._Erbersdobler" title="Helmut F. Erbersdobler">Helmut F. Erbersdobler</a>: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Gabler Wissenschaftsverlage, 2010, ISBN 978-3-642-04485-4, S. 68–69.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Rindfleisch" class="extiw external" title="wikt:Rindfleisch">Wiktionary: Rindfleisch</a> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Beef?uselang=de">Commons: Rindfleisch</a> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a href="https://de.wikibooks.org/wiki/Kategorie:Kochbuch/_Rind-_und_Kalbfleischrezepte" class="extiw external" title="b:Kategorie:Kochbuch/ Rind- und Kalbfleischrezepte">Wikibooks: Rezepte mit Rind- und Kalbfleisch</a> – Lern- und Lehrmaterialien</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120918025948/http://www.8ung.at/voglhub/Lexikon/Rind.htm">Ausführliche Seite, speziell über die österreichischen Besonderheiten</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 18. September 2012 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lebensmittellexikon.de/r0000380.php">Rindfleisch</a> auf lebensmittellexikon.de</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.was-wir-essen.de/abisz/rindfleisch.php">Rindfleisch</a> auf was-wir-essen.de</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><a href="#cite_ref-1">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120319155731/http://www.philhist.uni-augsburg.de/lehrstuehle/germanistik/sprachwissenschaft/ada/runde_3/f01a-d/">"Dritte Runde – Rindfleisch / Rindsfleisch"</a>, Atlas zur deutschen Alltagssprache (AdA), Phil.-Hist. Fakultät, Universität Augsburg, 19. Juni 2006.

</li>

<li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2">↑</a> David Seitz: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://schlaraffenwelt.de/jungbullen-fleisch/">Die Jungbullen-Lüge: Das größte Fleisch-Missverständnis Deutschlands</a> auf schlaraffenwelt.de vom 11. September 2016, abgerufen am 4. März 2017.

</li>

<li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzeFleisch.html">Deutsches Lebensmittelbuch, Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse</a>, Abschnitt I 1.11

</li>

<li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2024/02/PD24_049_413.html">Fleischproduktion im Jahr 2023 um 4 % gesunken.</a> In: destatis.de. Statistisches Bundesamt, 7. Februar 2024, abgerufen am 7. Februar 2024.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Fleischproduktion+im+Jahr+2023+um+4+%25+gesunken&rft.description=Fleischproduktion+im+Jahr+2023+um+4+%25+gesunken&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.destatis.de%2FDE%2FPresse%2FPressemitteilungen%2F2024%2F02%2FPD24_049_413.html&rft.publisher=Statistisches+Bundesamt&rft.date=2024-02-07">

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<li id="cite_note-fao-5"><a href="#cite_ref-fao_5-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL">Trade > Crops and lifestock products > Meat, cattle.</a> In: Offizielle Handelsstatistik der FAO für 2020. fao.org, abgerufen am 22. April 2022 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Trade+%3E+Crops+and+lifestock+products+%3E+Meat%2C+cattle&rft.description=Trade+%3E+Crops+and+lifestock+products+%3E+Meat%2C+cattle&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FQCL&rft.publisher=fao.org&rft.language=en">

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<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wurstproduzenten.de/in-zahlen/tab-05">In Zahlen.</a> Fleischverbrauch und Fleischverzehr je Kopf der Bevölkerung. Bundesverband Deutscher Wurst- und Schinkenproduzenten e. V., abgerufen am 3. Februar 2023 (Statistik für die Jahre 2017–2020).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=In+Zahlen&rft.description=In+Zahlen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.wurstproduzenten.de%2Fin-zahlen%2Ftab-05&rft.publisher=Bundesverband+Deutscher+Wurst-+und+Schinkenproduzenten+e.%26nbsp%3BV.">

</li>

<li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wurstproduzenten.de/in-zahlen/tab-05">Fleischproduzenten in Zahlen</a>

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<li id="cite_note-fao_verzehr-8"><a href="#cite_ref-fao_verzehr_8-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/FBS">Food Balances (2010–); Supply Utilization Accounts (2010-) > Meat of cattle with the bone, fresh or chilled.</a> In: Offizielle Versorgungsstatistik der FAO für 2021 (kg/Kopf/Jahr). fao.org, abgerufen am 30. Oktober 2023 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Food+Balances+%282010%E2%80%93%29%3B+Supply+Utilization+Accounts+%282010-%29+%3E+Meat+of+cattle+with+the+bone%2C+fresh+or+chilled&rft.description=Food+Balances+%282010%E2%80%93%29%3B+Supply+Utilization+Accounts+%282010-%29+%3E+Meat+of+cattle+with+the+bone%2C+fresh+or+chilled&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FFBS&rft.publisher=fao.org&rft.language=en">

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<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://enzyklopaedie-des-islam.de/begriffe/s/speiseregeln.htm">Speiseregeln im Islam.</a> Abgerufen am 28. Juli 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Speiseregeln+im+Islam&rft.description=Speiseregeln+im+Islam&rft.identifier=http%3A%2F%2Fenzyklopaedie-des-islam.de%2Fbegriffe%2Fs%2Fspeiseregeln.htm">

</li>

<li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zentralratderjuden.de/judentum/riten-und-gebraeuche/kaschrut-die-juedischen-speisevorschriften/">Kaschrut – Die jüdischen Speisevorschriften.</a> 25. November 2017, abgerufen am 28. Juli 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Kaschrut+%E2%80%93+Die+j%C3%BCdischen+Speisevorschriften&rft.description=Kaschrut+%E2%80%93+Die+j%C3%BCdischen+Speisevorschriften&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.zentralratderjuden.de%2Fjudentum%2Friten-und-gebraeuche%2Fkaschrut-die-juedischen-speisevorschriften%2F&rft.date=2017-11-25">

</li>

<li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://gelobt-sei-jeshua.de/Speisegebote.htm">Speisegebote im Christentum und in der Bibel.</a> Abgerufen am 28. Juli 2020.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Speisegebote+im+Christentum+und+in+der+Bibel&rft.description=Speisegebote+im+Christentum+und+in+der+Bibel&rft.identifier=https%3A%2F%2Fgelobt-sei-jeshua.de%2FSpeisegebote.htm">

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<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> W. Gordon, S. Gantori, J. Gordon, R. Leeman, R. Boer: <cite style="font-style:italic">The food revolution: the future of food and the challenges we face</cite>. Hrsg.: UBS. 2019 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ubs.com/global/en/wealth-management/insights/chief-investment-office/sustainable-investing/2019/food-revolution.html">ubs.com</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Rindfleisch&rft.au=W.+Gordon%2C+S.+Gantori%2C+J.+Gordon%2C+...&rft.btitle=The+food+revolution%3A+the+future+of+food+and+the+challenges+we+face&rft.date=2019&rft.genre=book" style="display:none">

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<li id="cite_note-FAO-Report-13"><a href="#cite_ref-FAO-Report_13-0">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htm">„Livestock’s long shadow – Environmental issues and options“</a>

</li>

<li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.pik-potsdam.de/de/aktuelles/nachrichten/ohne-eine-steuer-auf-fleisch-wird-es-nicht-gehen">Neue Studie von PIK, Oxford und TU Berlin: Fleischkonsum per Steuer verringern – Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung.</a> Abgerufen am 24. Januar 2022.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Neue+Studie+von+PIK%2C+Oxford+und+TU+Berlin%3A+Fleischkonsum+per+Steuer+verringern+%E2%80%93+Potsdam-Institut+f%C3%BCr+Klimafolgenforschung&rft.description=Neue+Studie+von+PIK%2C+Oxford+und+TU+Berlin%3A+Fleischkonsum+per+Steuer+verringern+%E2%80%93+Potsdam-Institut+f%C3%BCr+Klimafolgenforschung&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.pik-potsdam.de%2Fde%2Faktuelles%2Fnachrichten%2Fohne-eine-steuer-auf-fleisch-wird-es-nicht-gehen">

</li>

<li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20220123234751/https://www.tu.berlin/ueber-die-tu-berlin/profil/pressemitteilungen-nachrichten/2022/januar/ohne-eine-steuer-auf-fleisch-wird-es-nicht-gehen/">„Ohne eine Steuer auf Fleisch wird es nicht gehen“.</a> Archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</li>

<li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> Susanne Schwarz: <cite style="font-style:italic">Studie zu Kosten von Fleischkonsum: (K)Ein Steak an jedem Werktag</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Die Tageszeitung: taz</cite>. 23. Januar 2022, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220931-9085%22&key=cql">0931-9085</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://taz.de/Studie-zu-Kosten-von-Fleischkonsum/!5827963/">taz.de</a> [abgerufen am 24. Januar 2022]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Rindfleisch&rft.atitle=Studie+zu+Kosten+von+Fleischkonsum%3A+%28K%29Ein+Steak+an+jedem+Werktag&rft.au=Susanne+Schwarz&rft.date=2022-01-23&rft.genre=journal&rft.issn=0931-9085&rft.jtitle=Die+Tageszeitung%3A+taz" style="display:none">

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<li id="cite_note-17"><a href="#cite_ref-17">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.oekotest.de/essen-trinken/Rindfleisch-nur-auf-Platz-2-Diese-Lebensmittel-sind-die-schlimmsten-Klimakiller-_600836_1.html">Rindfleisch nur auf Platz 2: Diese Lebensmittel sind die schlimmsten Klimakiller - ÖKO-TEST.</a> Abgerufen am 10. Mai 2019 (deutsch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Rindfleisch+nur+auf+Platz+2%3A+Diese+Lebensmittel+sind+die+schlimmsten+Klimakiller+-+%C3%96KO-TEST&rft.description=Rindfleisch+nur+auf+Platz+2%3A+Diese+Lebensmittel+sind+die+schlimmsten+Klimakiller+-+%C3%96KO-TEST&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.oekotest.de%2Fessen-trinken%2FRindfleisch-nur-auf-Platz-2-Diese-Lebensmittel-sind-die-schlimmsten-Klimakiller-_600836_1.html&rft.language=de-DE">

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<li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> Julia Moskin, Brad Plumer, Rebecca Lieberman and Eden Weingart: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nytimes.com/interactive/2019/04/30/dining/climate-change-food-eating-habits.html">Your Questions About Food and Climate Change, Answered.</a> The New York Times, 30. April 2019, abgerufen am 11. Mai 2019 (englisch).<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Your+Questions+About+Food+and+Climate+Change%2C+Answered&rft.description=Your+Questions+About+Food+and+Climate+Change%2C+Answered&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.nytimes.com%2Finteractive%2F2019%2F04%2F30%2Fdining%2Fclimate-change-food-eating-habits.html&rft.creator=Julia+Moskin%2C+Brad+Plumer%2C+Rebecca+Lieberman+and+Eden+Weingart&rft.publisher=The+New+York+Times&rft.date=2019-04-30&rft.language=en">

</li>

<li id="cite_note-Subak-19"><a href="#cite_ref-Subak_19-0">↑</a> Susan Subak: Global environmental costs of beef production In: Ecological Economics, 30 (1999); S. 79–91. <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1016/S0921-8009%2898%2900100-1">10.1016/S0921-8009(98)00100-1</a>. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20190213220011/https://pdfs.semanticscholar.org/176b/fbed4f93321dc40c6d8af18f7286e669c035.pdf">PDF-Volltext</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> des <a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fpdfs.semanticscholar.org%2F176b%2Ffbed4f93321dc40c6d8af18f7286e669c035.pdf">Originals</a> vom 13. Februar 2019 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.<a rel="nofollow" class="external text" href="http://IABotmemento.invalid/https://pdfs.semanticscholar.org/176b/fbed4f93321dc40c6d8af18f7286e669c035.pdf">@1</a><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pdfs.semanticscholar.org/176b/fbed4f93321dc40c6d8af18f7286e669c035.pdf">@2</a>Vorlage:Webachiv/IABot/pdfs.semanticscholar.org.

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<li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20091128054213/http://www.nathanfiala.com/Meeting%20the%20Demand.pdf">Nathan Fiala: Meeting the Demand: An Estimation of Potential Future Greenhouse Gas Emissions from Meat Production. Ecological Economics</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 28. November 2009 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>), 2008, 67(3), 412–419. (PDF-Datei; 444 kB)

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<li id="cite_note-PMID_10375217-21"><a href="#cite_ref-PMID_10375217_21-0">↑</a> Harper, L. A. et al.: <cite style="font-style:italic">Direct measurements of methane emissions from grazing and feedlot cattle</cite>. In: <cite style="font-style:italic">J Anim Sci</cite>. 77. Jahrgang, Nr. 6, 1999, S. 1392–1401, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10375217?dopt=Abstract">PMID 10375217</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Rindfleisch&rft.atitle=Direct+measurements+of+methane+emissions+from+grazing+and+feedlot+cattle&rft.au=Harper%2C+L.+A.+et+al.&rft.date=1999&rft.genre=journal&rft.issue=6&rft.jtitle=J+Anim+Sci&rft.pages=1392-1401&rft.pmid=10375217&rft.volume=77.+Jahrgang" style="display:none">

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<li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> Hannah Ritchie, <a href="Max_Roser" title="Max Roser">Max Roser</a>: <cite style="font-style:italic">If the world adopted a plant-based diet, we would reduce global agricultural land use from 4 to 1 billion hectares</cite>. In: <cite style="font-style:italic"><a href="Our_World_in_Data" title="Our World in Data">Our World in Data</a></cite>. 28. Februar 2024 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://ourworldindata.org/land-use-diets">ourworldindata.org</a> [abgerufen am 23. September 2024]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Rindfleisch&rft.atitle=If+the+world+adopted+a+plant-based+diet%2C+we+would+reduce+global+agricultural+land+use+from+4+to+1+billion+hectares&rft.au=Hannah+Ritchie%2C+Max+Roser&rft.btitle=Our+World+in+Data&rft.date=2024-02-28&rft.genre=book" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-23"><a href="#cite_ref-23">↑</a> Tim Searchinger et al.: <cite style="font-style:italic">Creating a Sustainable Food Future. A Menu of Solutions to Feed Nearly 10 Billion People by 2050</cite>. <a href="World_Resources_Institute" title="World Resources Institute">World Resources Institute</a>, 2019, ISBN 978-1-56973-963-1 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future">wri.org</a> – Zitiert nach Huling et al., Nature 633, 767-769 (2024), <a href="https://doi.org/10.1038/d41586-024-03077-y" class="extiw external" title="doi:10.1038/d41586-024-03077-y">doi:10.1038/d41586-024-03077-y</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Rindfleisch&rft.au=Tim+Searchinger+et+al.&rft.btitle=Creating+a+Sustainable+Food+Future.+A+Menu+of+Solutions+to+Feed+Nearly+10+Billion+People+by+2050&rft.date=2019-07-19&rft.genre=book&rft.isbn=9781569739631&rft.pub=World+Resources+Institute" style="display:none">

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<li id="cite_note-24"><a href="#cite_ref-24">↑</a> Jürgen Rösemeier-Buhmann: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nachhaltigleben.ch/food/die-groessten-klimasuender-unter-den-lebensmitteln-4781">Das sind die 6 grössten Klimasünder unter den Lebensmitteln.</a> In: nachhaltigleben.ch. Abgerufen am 26. Oktober 2019.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ARindfleisch&rft.title=Das+sind+die+6+gr%C3%B6ssten+Klimas%C3%BCnder+unter+den+Lebensmitteln&rft.description=Das+sind+die+6+gr%C3%B6ssten+Klimas%C3%BCnder+unter+den+Lebensmitteln&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.nachhaltigleben.ch%2Ffood%2Fdie-groessten-klimasuender-unter-den-lebensmitteln-4781&rft.creator=J%C3%BCrgen+R%C3%B6semeier-Buhmann">

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